海老のパッタイ
弾力のある米麺にタマリンドの甘酸っぱさをまとわせ、海老、もやし、ピーナッツを軽やかに合わせます。
豚肉のパッシーユ
幅広の米麺を鍋肌で香ばしく焼き、やわらかな豚肉、カイラン、卵を甘辛しょうゆ味でまとめます。
シーフードのパッキーマオ
幅広米麺ににんにくと唐辛子をきかせ、魚介とホーリーバジルを最後にさっと合わせます。
タイ風カニチャーハン
さらりとしたジャスミンライスに卵とカニの甘み。きゅうりとライムで軽やかに仕上げます。
カオマンガイ
しょうが香る鶏油ごはんに、しっとりした鶏肉と発酵大豆だれ。やさしく見えて、うま味はきちんと。
鶏肉のカオソーイ
ココナッツカレーのスープにやわらかな黄麺。揚げ麺、漬物、赤玉ねぎで味と食感を重ねます。
豚肉のクイッティアオ・ルア
濃い香辛料の豚骨スープに細い米麺、豚肉、肉団子。家庭版は生血を使わず、安心して深い味へ。
豚ひき肉のガパオ炒めごはん
にんにくと唐辛子で豚肉を強火炒め。最後にホーリーバジルをたっぷり、縁のぱりっとした卵を添えます。