トルコ風ピデ

材料

• 強力粉 350g
• ぬるま湯 210ml
• ドライイースト 4g
• 牛ひき肉 250g
• 玉ねぎ 1/2個、トマト 1個
• ピザ用チーズ 120g
• オリーブ油 大さじ1、塩・黒こしょう 各適量

作り方

1. 粉、水、イースト、塩をこね、約1時間発酵させる。
2. 玉ねぎと牛肉を炒め、肉の中心温度71℃になったらトマトを加えて水分を飛ばす。
3. 生地を4つの楕円にのばし、具とチーズをのせて縁を舟形に折る。
4. 230℃で12〜15分、縁がきつね色になるまで焼く。