HARAPEKO 公式レシピ
ぶどうの葉のサルマ
香り米をぶどうの葉で小さく巻き、レモンとオリーブ油でやさしく煮る定番メゼ。
材料
- 塩漬けぶどうの葉 40枚
- 米 180g
- 玉ねぎ 1個
- オリーブ油 80ml
- 松の実 20g
- レーズン 20g
- ディル 15g、レモン 1個
作り方
- 葉は熱湯で2分ゆでて塩気を抜き、水気を切る。
- 玉ねぎを油で炒め、米、松の実、レーズンを加えて5分炒め、ディルを混ぜる。
- 葉に小さじ1ほどの具をのせ、両端を折って細く巻く。
- 鍋に隙間なく並べ、水250mlとレモンを加え、皿で押さえて弱火で40分煮て冷ます。
ひとことメモ
巻きすぎると米がふくらめないので、ほどよく snug に。小さな余白を残しましょう。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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