ニューイングランド・クラムチャウダー

材料

• あさりむき身300g、あさり汁250ml
• ベーコン100g
• 玉ねぎ1個、セロリ1本
• じゃがいも400g
• バター30g、薄力粉30g
• 牛乳500ml、生クリーム150ml

作り方

1. ベーコンを炒め、玉ねぎとセロリを5分炒める。
2. バターと粉を加え1分炒め、あさり汁と牛乳を少しずつ加える。
3. じゃがいもを加え、弱火で15分煮る。
4. 生クリームとあさりを加え、沸騰させず3分温める。