HARAPEKO 公式レシピ
レタスのオイスターソースがけ
レタスは鮮やかでしゃきっと。にんにく香るオイスターソースを薄くまとわせた、短時間でも丁寧な副菜です。
材料
- ロメインレタスまたはレタス 500g
- にんにく（みじん切り）15g
- オイスターソース 30g
- しょうゆ 10ml
- 砂糖 3g
- 水 60ml
- コーンスターチ 3g
- 油 15ml
- 塩 2g
作り方
- レタスは葉を分けて洗い、水をしっかり切る。オイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を混ぜる。
- たっぷりの湯を沸かし、塩と油5mlを加える。2回に分け15～25秒、少ししんなりして歯ごたえが残るまでゆで、水を切って盛る。
- 鍋に残りの油を入れ、にんにくを中弱火で20～30秒、焦がさず香りを出す。
- たれを混ぜ直して注ぎ、弱火で約1分、小さく泡立ち薄くとろみがつくまで煮る。
- すぐレタスへ均一にかける。鮮やかでしゃきっとしたうちにどうぞ。
ひとことメモ
レタスは分けて短時間ゆで、よく水を切るとたれが薄まりません。調味料の塩分を見て、追加の塩は最後に。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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