HARAPEKO 公式レシピ
マサラチャイ
紅茶、しょうが、カルダモンを小鍋でことこと。香り高いミルクティーがすぐそばへ来てくれます。
材料
- 水 500ml
- 全乳 500ml
- アッサム茶葉 16g
- 生しょうが 20g
- カルダモン 6粒
- シナモン 1本
- クローブ 4粒
- 黒こしょう 6粒
- 砂糖 30～60g
- フェンネル 2g（好みで）
作り方
- しょうがをつぶし、カルダモンを軽く開く。他の香辛料も軽く砕く。
- 水と香辛料を沸かし、弱火4分香りを出す。
- 茶葉を加え1分、牛乳と砂糖を入れ中火で温める。
- 吹き上がる直前に火から外し、落ち着いたらもう一度温める。茶葉は合計3～4分で渋みを抑える。
- 細かいこし器でカップへ。温かいうちに飲み、牛乳入りを室温に長く置かない。
ひとことメモ
香辛料は調整しても、アッサムのこくを残します。牛乳は急に吹くので鍋を見守って。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
