HARAPEKO 公式レシピ
スズキのオーブン焼き
丸ごとのスズキをレモンと香草で焼き、白くしっとり仕上げる気軽な魚料理です。
材料
- 下処理済みスズキ 1尾（約700g）
- 小じゃがいも 400g
- レモン 1個
- にんにく 3片
- ローズマリー 2枝
- パセリ 15g
- オリーブ油 35ml
- 塩 7g
- 黒こしょう 適量
作り方
- オーブンを210℃に予熱。じゃがいもを8mmに切り、油半量と塩を絡め、天板で15分先に焼く。
- 魚の腹と表面を乾かし、両面に2本切り目を入れる。内外に塩こしょうし、腹へレモン、にんにく、香草を入れる。
- 半焼きのじゃがいもに魚をのせ、残りの油をかけ18～22分焼く。
- 最も厚い身が不透明で骨から外れ、中心約63℃なら取り出す。
- 3分休ませ、パセリとレモン汁を添える。取り分け時に小骨を確認する。
ひとことメモ
下処理済みの新鮮な魚を冷蔵します。中心約63℃、子ども用は小骨を再確認します。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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