HARAPEKO 公式レシピ
キャベツの塩昆布和え
生のキャベツを塩昆布、ごま油、白ごまで和える、火を使わない簡単副菜。
材料
- キャベツ 200g
- 塩昆布 12g
- ごま油 小さじ1
- 白いりごま 小さじ1（お好みで）
作り方
- 下ごしらえをする。キャベツは3cm角または食べやすくちぎる。
- ざるで水気を切り、清潔な布巾またはキッチンペーパーで表面の水分を十分に拭く。 時間の目安は2分です。 状態の目安は「表面に水滴がほとんどない」です。
- ボウルまたは食品用袋にキャベツと塩昆布を入れ、全体が少ししんなりするまで1〜2分やさしくもむ。 状態の目安は「キャベツのかさが少し減り、塩昆布が均一に広がる」です。
- 5分置いて味をなじませる。 状態の目安は「キャベツから少量の水分が出て味がなじむ」です。 安全のため、加熱後は長時間室温に置かないでください。
- ごま油と白ごまを加えて和え、すぐに盛り付ける。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「油とごまが薄く均一に絡む」です。 安全のため、残りは冷蔵し、早めに食べる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】洗ったキャベツの水気を完全に切り、塩昆布の量は少なめから調整する。 【アレンジ】春キャベツも使用可。ごま油は省略可。 【失敗しないポイント】切る大きさをそろえ、調味料を均一になじませます。 【気をつけること】清潔な手と器具を使い、完成後は長時間常温に置かないようにします。 【保存のポイント】長時間常温に置かず、粗熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。再加熱する場合は中心まで十分に温めます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
