HARAPEKO 公式レシピ
もやしナムル
しゃきっとゆでたもやしを、ごま油とにんにくで手早く和えます。
材料
- もやし 250g
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- おろしにんにく 少々
- 白ごま 小さじ2
- 青ねぎ 10g
作り方
- もやしはひげ根を好みで取り、たっぷりの沸騰湯で1分ゆでる。
- ざるに上げて広げ、冷水には取らず、湯気を飛ばしながらしっかり水気を切る。
- 温かいうちにごま油以外の調味料と和え、最後にごま油、白ごま、青ねぎを混ぜる。
- 10分置いて味をなじませ、出た水分を軽く切って盛る。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】もやしナムルは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
