HARAPEKO 公式レシピ
ナポリタン
ウインナーと玉ねぎ、ピーマンをケチャップで炒め、柔らかめの麺と合わせる喫茶店風パスタ。
材料
- スパゲッティ 200g
- ウインナー 120g
- 玉ねぎ 150g
- ピーマン 60g
- マッシュルーム 80g
- サラダ油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ6
- ウスターソース 小さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 有塩バター 10g
- 塩 大さじ1
- 粉チーズ 適量（お好みで）
作り方
- 下ごしらえをする。ウインナーは斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分長くゆでる。ゆで汁を100ml取る。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「芯がなく、やや柔らかい」です。
- フライパンに油を中火で熱し、ウインナー、玉ねぎ、マッシュルームを4分炒める。 状態の目安は「玉ねぎがしんなりし、ウインナーに焼き色」です。
- ピーマンを加えて1分炒め、一度具材を端に寄せる。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「ピーマンが鮮やかで少し歯ごたえが残る」です。
- 空いた部分にケチャップとウスターソースを入れ、中火で2分炒める。 状態の目安は「色が濃くなり、酸っぱい香りが弱い」です。 安全のため、焦がさない。
- スパゲッティ、牛乳、ゆで汁大さじ2〜3を加え、1〜2分炒め合わせる。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「ソースが麺全体に絡み、ぱさつかない」です。
- 火を止めてバターを混ぜ、粉チーズを添える。 火加減は余熱が目安です。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「つやが出て、麺が温かい」です。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】ケチャップを具材と一緒に先に炒め、酸味と余分な水分を飛ばす。 【アレンジ】ウインナーの代わりにハム、マッシュルームはしめじを使えます。 【失敗しないポイント】「ケチャップの酸味」「麺が乾く」「ピーマンを炒めすぎる」が起きやすいため、火加減・時間・完成状態を各工程で確認します。 【気をつけること】肉は最も厚い部分まで十分に火を通し、生肉に触れた器具と手をすぐに洗います。 【保存のポイント】長時間常温に置かず、粗熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。再加熱する場合は中心まで十分に温めます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
