HARAPEKO 公式レシピ
揚げ出しもち
外はかりっ、中はのびやかな揚げもちを、温かなだしつゆでいただきます。小さなごちそう感のある一皿です。
材料
- 切りもち 4個
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- だし汁 200ml
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 大根 100g
- 青ねぎ 1本
- おろししょうが 小さじ1
作り方
- 大根はすりおろして軽く水気を切る。青ねぎは小口切りにする。
- 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 切りもちは半分に切り、表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋に揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、もちを入れる。ふくらんで薄く色づくまで2〜3分、返しながら揚げる。
- 油をよく切って器に盛り、温かいつゆを注ぐ。大根おろし、青ねぎ、おろししょうがを添える。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】片栗粉はごく薄くまぶすと、つゆをほどよく含む軽い衣になります。 【アレンジ】きのこや揚げなすを添えると、秋冬らしい一皿に。 【失敗しないポイント】もちは急にふくらむので、鍋に入れすぎず少量ずつ揚げましょう。 【気をつけること】揚げている間はもちから目を離さず、油はねとやけどに十分注意してください。 【保存のポイント】揚げたてが一番です。保存せず、つゆを注いだらすぐに召し上がってください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
