HARAPEKO 公式レシピ
なめこの味噌汁
つるんとしたなめこと、やわらかな豆腐を合わせた味噌汁です。ほっとする一杯を、さっと食卓へ。
材料
- なめこ 1袋（100g）
- 絹ごし豆腐 150g
- 乾燥わかめ 2g
- だし汁 600ml
- 味噌 45g
- 青ねぎ 1本
作り方
- なめこはざるに入れ、さっと水で洗って水気を切る。豆腐は1.5cm角に切り、青ねぎは小口切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたらなめこを加えて2分ほど煮る。
- 豆腐と乾燥わかめを加え、豆腐が温まるまで1〜2分加熱する。
- 弱火にし、味噌をお玉の中で溶き入れる。
- 沸騰する直前で火を止め、器に注いで青ねぎを散らす。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】なめこは洗いすぎず、表面の余分なぬめりをさっと流す程度で十分です。 【アレンジ】油揚げや大根を加えても、だしになじんでおいしく仕上がります。 【失敗しないポイント】味噌を入れた後は煮立てないと、香りがふんわり残ります。 【気をつけること】きのこは生のまま食べず、必ず中心まで加熱してください。 【保存のポイント】味噌汁は作った日に食べ切るのがおすすめ。保存する場合はすぐ冷まして冷蔵し、翌日までに再加熱して召し上がってください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
