HARAPEKO 公式レシピ
あんみつ
つるんとした寒天に、あんと果物、黒みつを好みで。涼やかな甘味です。
材料
- 粉寒天 4g
- 水 500ml
- 砂糖 30g
- 粒あん 200g
- みかん缶 160g
- 黄桃 100g
- 赤えんどう豆 80g
- 求肥 8個
- 黒みつ 80ml
作り方
- 鍋に水と粉寒天を混ぜて中火にかけ、沸騰後2分混ぜながら煮る。砂糖を溶かす。
- 容器へ流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし、1.5cm角に切る。
- 果物の汁気を切り、食べやすく切る。粒あんは4等分する。
- 器に寒天、豆、果物、求肥、あんを盛り、食べる直前に黒みつを添える。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】あんみつは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
