HARAPEKO 公式レシピ
照り焼きのたれ
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を同量で。覚えやすく、つやよく絡む万能だれです。
材料
- しょうゆ 80ml
- みりん 80ml
- 酒 80ml
- 砂糖 50g
作り方
- 小鍋にすべての材料を入れ、砂糖が沈まないよう混ぜる。
- 中火で煮立て、アルコールの強い香りが飛ぶまで2分煮る。
- 弱めの中火にし、時々混ぜながら5〜7分、量が約2/3になるまで煮詰める。
- 冷めると濃くなるので、とろみが薄い段階で火を止める。清潔な容器へ移す。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】照り焼きのたれは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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