基本のめんつゆ（3倍濃縮）
かつお節と昆布のうま味を、しょうゆとみりんにぎゅっと。麺にも煮物にも頼れる、冷蔵庫の小さな相棒です。
ごまドレッシング
香ばしいごまを、まろやかでほどよく酸味のあるドレッシングに。サラダにも温野菜にも、するりとなじみます。
きゅうりの浅漬け
ぱりっとしたきゅうりに、昆布としょうがの香りをうつします。30分で食卓がすこし整う、さっぱり浅漬けです。
漬物盛り合わせ
大根、きゅうり、白菜をそれぞれの食感で。少量ずつ楽しむ即席漬け盛りです。
照り焼きのたれ
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を同量で。覚えやすく、つやよく絡む万能だれです。
万能みそだれ
甘く香ばしいみそだれをひと瓶。田楽、炒め物、焼きおにぎりにも寄り添います。
自家製ぽん酢
柑橘の果汁にしょうゆ、昆布、かつお節。寝かせるほど味が丸くなります。
柚子こしょう
青ゆずの香りと青唐辛子の辛みを、塩でじっくりなじませる小さな薬味。
大根のぬか漬け
ぬか床で大根の甘みを引き出す、毎日の小さな発酵仕事。