タッカルビ

材料

• 鶏もも肉 600g
• キャベツ 300g
• さつまいも 250g
• 玉ねぎ 150g
• トック 200g
• えごまの葉 20g
• コチュジャン 55g
• 韓国粉唐辛子 15g
• しょうゆ 25ml
• 砂糖 20g
• にんにく 15g
• ごま油 10ml
• 油 15ml

作り方

1. コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、砂糖、にんにく、ごま油を混ぜる。鶏肉を一口大にし、冷蔵庫で20分漬ける。
2. キャベツは大きめ、さつまいもは5mm厚さ、玉ねぎは太切り。硬いトックは表示どおり戻す。
3. 広い鍋を中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを3分炒め、鶏肉とたれを加えて5分炒める。
4. キャベツとトックを加え、ふたをして8～10分。途中で混ぜ、鶏肉中心74℃以上、いもがやわらかくなるまで加熱する。
5. えごまの葉を加え、強火で1分、たれが全体に絡むまで炒める。