HARAPEKO 公式レシピ
パジョン
青ねぎを薄い生地にたっぷり包み、縁までカリッと。酢じょうゆを少し添えれば十分です。
材料
- 青ねぎ 250g
- 薄力粉 160g
- 米粉 40g
- 氷水 260ml
- 卵 1個
- 塩 4g
- 油 50ml
- しょうゆ 30ml
- 米酢 20ml
- 韓国粉唐辛子 2g
作り方
- ねぎは洗い、十分に水気を拭き、フライパンの長さに切る。粉、氷水、卵、塩を軽く混ぜる。
- しょうゆ、酢、粉唐辛子を混ぜる。中強火のフライパンに油半量を熱する。
- ねぎ半量を並べ、生地半量を薄く流す。底が黄金色になるまで3～4分焼く。
- 大皿またはへらで返し3分。縁から油少々を足してカリッとさせる。
- 網で1分休ませて切る。残りも同様に焼き、縁がまだ軽いうちにどうぞ。
ひとことメモ
生地を混ぜすぎません。ねぎの水分をよく拭くと軽く焼けます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
