カルネ・アサーダのタコス

材料

• 牛ハラミまたはフラップミート 600g
• ライム果汁 大さじ3
• 植物油 大さじ1
• にんにく 2片
• 塩 小さじ1、黒こしょう 小さじ1/2
• コーントルティーヤ 12枚
• 白玉ねぎ、香菜、サルサ、ライム 各適量

作り方

1. 牛肉の筋を整え、果汁、油、すりおろしたにんにく、塩、こしょうをもみ込み、冷蔵庫で30分置く。
2. 焼く20分前に牛肉を冷蔵庫から出し、表面の余分な水分を拭く。
3. グリルまたは厚手のフライパンを強火で十分に熱し、片面2〜3分ずつ焼く。
4. 好みの焼き加減を確認し、最低3分休ませてから繊維を断つ向きに細切りにする。
5. トルティーヤを温め、牛肉、玉ねぎ、香菜、サルサをのせ、ライムを搾る。