HARAPEKO 公式レシピ
チラキレス・ロホス
香ばしいトルティーヤチップスを赤いサルサにさっとからめ、少しだけ食感を残して仕上げます。
材料
- コーントルティーヤ 12枚
- 揚げ油 適量、塩 少々
- 完熟トマト 500g
- 乾燥グアヒージョ唐辛子 2本
- 白玉ねぎ 1/4個、にんにく 1片
- チキンブロス 180ml
- 卵 4個
- クレマ、フレッシュチーズ、玉ねぎ、香菜 各適量
作り方
- トルティーヤを三角に切り、170°Cの油で2〜3分、固く香ばしくなるまで揚げ、塩をふる。
- 唐辛子は種を除いて熱湯で10分戻す。トマト、玉ねぎ、にんにく、ブロスと攪拌する。
- サルサを鍋に入れ、中火で8分煮て塩で整える。
- 別のフライパンで卵を好みの固さまで焼く。
- サルサを強めの中火で煮立て、チップスを加えて30〜60秒だけ混ぜる。すぐ器に盛り、卵とトッピングをのせる。
ひとことメモ
さくっと派は30秒、しっとり派は1分。食べる直前に合わせると、ちょうど好きな食感になります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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