HARAPEKO 公式レシピ
かぼちゃの花のケサディーヤ
繊細なかぼちゃの花と、とろりと伸びるチーズを温かなトルティーヤで包みます。
材料
- かぼちゃの花 12輪
- オアハカチーズまたはモッツァレラ 240g
- コーントルティーヤ 8枚
- 白玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- エパソテ 6枚（なければ香菜少量）
- 植物油 小さじ2、塩 少々
- サルサベルデ 適量
作り方
- 花はがくと雄しべを除き、やさしく洗って水気を拭く。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを2分、にんにくを30秒炒める。
- 花とエパソテ、塩を加え、花がしんなりするまで1〜2分炒めて取り出す。
- トルティーヤを中火で温め、片側にチーズと花をのせて半分に折る。
- 片面1〜2分ずつ、チーズが溶けて表面に焼き色がつくまで焼き、サルサを添える。
ひとことメモ
花は水分が出やすいので、洗った後はしっかり乾かし、短時間で炒めるのがこつです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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