HARAPEKO 公式レシピ
オアハカ風トラユーダ
大きなトルティーヤを半ぱりに焼き、黒豆、オアハカチーズ、野菜と肉をたっぷり重ねます。
材料
- 大判トラユーダ用トルティーヤ 2枚
- リフライド黒豆 300g
- アシエントまたはラード 大さじ2
- オアハカチーズ 300g
- 牛薄切り肉 350g
- キャベツ 180g
- トマト 2個、アボカド 1個
- サルサ、ライム、塩 各適量
作り方
- 牛肉に塩をふり、強火のフライパンで片面2分ほど焼く。3分休ませて細切りにする。
- キャベツは細切り、トマトとアボカドは薄切りにする。
- トルティーヤにアシエントを薄く塗り、豆を広げる。
- チーズ、キャベツ、トマト、牛肉をのせ、中火の鉄板で底が半ぱりになるまで5〜7分焼く。
- アボカド、サルサ、ライムを添え、折るか切り分けて食べる。
ひとことメモ
本物のトラユーダがなければ、大判コーントルティーヤを2枚重ねても。完全に硬くせず、少し曲がる焼き加減が目安です。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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