チチャロン入りゴルディータ

材料

• マサハリナ 300g
• ぬるま湯 390ml、塩 小さじ3/4
• チチャロン・プレンサード 350g
• トマト 350g
• 乾燥グアヒージョ唐辛子 2本
• 玉ねぎ 1/4個、にんにく 1片
• レタス、クレマ、チーズ 各適量

作り方

1. 唐辛子を戻し、トマト、玉ねぎ、にんにくと攪拌する。鍋で5分煮る。
2. 刻んだチチャロンを加え、弱火で10〜12分、汁気が少なくなるまで煮る。
3. マサハリナ、塩、水をこね、8等分して厚さ1cmの円形にする。
4. 中火の乾いたフライパンで片面3〜4分ずつ焼き、中心まで火を通す。
5. 熱いうちに側面から切れ目を入れ、具を詰め、レタス、クレマ、チーズを添える。