HARAPEKO 公式レシピ
アヤムペルチック
鶏肉を炭火風に焼き、香辛料のきいたココナッツソースを重ねます。
材料
- 鶏もも肉800g
- ココナッツミルク400ml
- 赤唐辛子4本、玉ねぎ1個
- レモングラス2本、にんにく2片
- タマリンド小さじ2、砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
- 唐辛子、玉ねぎ、レモングラス、にんにくをペーストにする。
- ペーストを3分炒め、ココナッツミルク、タマリンド、砂糖、塩を加えて10分煮る。
- 鶏肉に半量をからめて20分置き、200℃で20分焼く。
- 残りのソースを塗りながら10〜15分焼き、中心74℃を確認する。
ひとことメモ
ソースは一度に厚く塗らず、薄く重ねると焦げずに照りが出ます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
