HARAPEKO 公式レシピ
ポークシニガン
豚肉と大根、なす、青菜をタマリンドの酸味で煮る、さっぱりしながら滋味深いスープです。
材料
- 豚スペアリブ1kg
- 水2L、タマリンドペースト70g
- 玉ねぎ1個、トマト2個
- 大根300g、なす2本
- いんげん150g、空心菜200g
- 魚醤大さじ2、青唐辛子2本
作り方
- リブを沸騰した湯で3分下ゆでして洗い、新しい水と鍋に入れる。
- 玉ねぎとトマトを加え、あくを取りながら弱火で50〜60分煮る。
- 大根、なす、いんげんを加え、やわらかくなるまで10分煮る。
- タマリンド、魚醤、唐辛子、空心菜を加え、2分煮て味を整える。
ひとことメモ
タマリンドは一度に全部入れず、最後に少しずつ足すと酸味を好みに合わせやすいです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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