HARAPEKO 公式レシピ
チキンティノラ
鶏肉、青パパイヤ、葉野菜をしょうがの澄んだスープで煮る、やさしく温まる家庭料理です。
材料
- 骨付き鶏肉800g
- 青パパイヤ500g
- しょうが50g
- 玉ねぎ1個、にんにく3片
- 水1.5L
- 魚醤大さじ2、ほうれん草200g
作り方
- しょうが、玉ねぎ、にんにくを油で3分、香りが立つまで炒める。
- 鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、魚醤をからめる。
- 水を加えてあくを取り、弱火で25分煮てから青パパイヤを加える。
- さらに12分煮て鶏肉74℃を確認し、ほうれん草を加えて1分で火を止める。
ひとことメモ
しょうがは焦がさずじっくり炒めると、辛さよりも温かな香りが引き立ちます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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