HARAPEKO 公式レシピ
パンシットビホン
細い米麺を鶏肉、えび、たっぷりの野菜と炒め煮にし、柑橘を搾って味わう定番麺です。
材料
- ビーフン400g
- 鶏もも肉250g、えび200g
- キャベツ250g、にんじん120g、さやいんげん100g
- 鶏だし700ml
- しょうゆ大さじ4、オイスターソース大さじ2
- 玉ねぎ1個、にんにく3片、カラマンシー適量
作り方
- ビーフンを冷水に5分浸して水を切り、野菜は細切りにする。
- 鶏肉を炒めて中心74℃まで火を通し、えびを加えて色が変わったら取り出す。
- 香味野菜と野菜を炒め、だしと調味料を加えて沸かす。
- ビーフンと具を戻し、汁気を吸うまで4〜6分混ぜながら煮て、カラマンシーを添える。
ひとことメモ
乾麺は水で戻しすぎず、温かいスープを吸わせながら鍋で仕上げると味がぼやけません。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
