カルヌヤルク

材料

• なす 4本
• 牛ひき肉 300g
• 玉ねぎ 1個
• トマト 2個
• 青ピーマン 1個
• にんにく 2片
• オリーブ油 大さじ3、塩・黒こしょう 各適量

作り方

1. なすは縞目に皮をむき、油を塗って200℃で20分焼く。
2. 玉ねぎ、にんにく、牛肉を炒め、中心温度71℃になったら刻んだトマトを加える。
3. なすの中央を開いて具を詰め、ピーマンをのせる。
4. 水100mlを注ぎ、190℃で25分、なすがとろりとするまで焼く。