HARAPEKO 公式レシピ
アダナケバブ
唐辛子と香辛料をきかせたラム肉を串に沿わせ、香ばしく焼く南東部の名物。
材料
- ラムひき肉 500g
- 赤パプリカ 1/2個（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク 小さじ1
- クミン 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- イタリアンパセリ 20g
作り方
- パプリカと玉ねぎは布巾で水気を絞る。
- すべての材料を5分ほど練り、冷蔵庫で30分休ませる。
- 濡らした手で肉だねを平串に細長く密着させる。
- 強火のグリルで返しながら8〜10分、中心温度71℃まで焼く。
ひとことメモ
野菜の水分をよく切るのが、串から落ちにくくする小さなコツです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
