HARAPEKO 公式レシピ
ボザ
ブルグルをなめらかに煮て短時間発酵させる、ほのかな酸味の濃厚な穀物飲料です。
材料
- 細挽きブルグル 200g
- 水 1.5L
- 砂糖 140g
- プレーンヨーグルト 20g
- ドライイースト 0.5g
- シナモン・炒りひよこ豆 適量
作り方
- 清潔な鍋でブルグルを水とともに柔らかくなるまで40分煮る。
- 粗熱を取り、なめらかに攪拌して砂糖100gを混ぜる。
- 30℃以下まで冷まし、ヨーグルトとイーストを混ぜ、消毒した容器へ入れる。
- 室温で12〜18時間、軽い酸味が出るまで発酵させ、残りの砂糖で整えてすぐ冷蔵する。
ひとことメモ
発酵後は冷蔵し、2〜3日で飲み切ります。異臭やカビがあれば口にしません。微量のアルコールが生じることがあります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
