ベトナムエッグコーヒー

材料

• ベトナムコーヒー粉 24g
• 熱湯 180ml
• 殺菌済み卵黄 2個分
• 加糖練乳 45g
• バニラ 少々

作り方

1. フィンまたはドリッパーでコーヒーを濃く抽出し、温めたカップへ分ける。
2. 殺菌済み卵黄、練乳、バニラを湯せんに当てながら4〜5分、淡い色でふわふわになるまで泡立てる。
3. コーヒーの上へクリームをそっと重ねる。
4. 温かいうちにスプーンで少しずつ混ぜながら飲む。