HARAPEKO 公式レシピ
高菜と枝豆の炒め物
塩気のある雪菜と甘い枝豆をからりと炒めます。おかゆにも麺にも合う、静かに頼れる常備菜です。
材料
- 雪菜 180g
- むき枝豆 250g
- にんにく 10g
- 乾燥唐辛子 5g
- 砂糖 4g
- しょうゆ 8ml
- 水 80ml
- 油 25ml
- ごま油 3ml
作り方
- 雪菜が塩辛ければさっと洗い、絞って刻む。枝豆は熱湯で4分ゆで、水を切る。
- 中火で油を熱し、にんにくと唐辛子を20秒炒める。雪菜を2～3分、水分が飛んで香るまで炒める。
- 枝豆、しょうゆ、砂糖、水を加え、沸いたらふたをして中火で3分蒸し煮にする。
- ふたを取り強火で2分炒め、鍋底が乾き、枝豆に青臭さがなく完全に火が通るまで加熱する。
- ごま油を混ぜる。温かくても冷めてもおいしい小菜です。
ひとことメモ
雪菜の塩気を味見してから洗うか決めます。通常は追加の塩は不要です。枝豆は必ず完全に加熱してください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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