HARAPEKO 公式レシピ
北方風焼き餃子
底はカリッと、上はもっちり、餡はジューシー。羽根の音までうれしい北方風焼き餃子です。
材料
- 餃子の皮 24枚
- 豚ひき肉 300g
- 白菜 250g
- ねぎしょうが水 80ml
- しょうゆ 20ml
- ごま油 10ml
- 塩 4g
- 薄力粉8g＋水180ml
作り方
- 白菜を刻み、塩半量で10分置いて絞る。ひき肉にねぎしょうが水を3回に分けて混ぜ込む。
- 肉に白菜、しょうゆ、ごま油、残りの塩を混ぜ、三日月形に包む。
- フライパンに油をひき、餃子を並べ、中火で2分、底を薄く色づける。
- 粉水を注ぎ、ふたをして中火で7～8分。水分が飛んだら1～2分焼き、餡まで完全に火を通す。
ひとことメモ
水分が飛んでも少し待つと、カリッとした底が自然にはがれやすくなります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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