HARAPEKO 公式レシピ
バターチキン
香ばしく焼いた鶏肉をなめらかなトマトクリームへ。香辛料、酸味、甘みがやさしく重なります。
材料
- 鶏もも肉 700g
- プレーンヨーグルト 120g
- しょうが・にんにく 30g
- レモン汁 20ml
- カシミールチリ 7g
- ガラムマサラ 6g
- トマト 500g
- カシューナッツ 40g
- バター 55g
- 生クリーム 100ml
- 乾燥フェヌグリーク 4g
- 砂糖 6g
- 塩 適量
作り方
- 鶏肉をヨーグルト、半量のしょうが・にんにく、レモン、唐辛子、塩で冷蔵2時間以上漬ける。
- グリルまたは高温の鍋で焦げ目を付け、中心74℃以上まで火を通し取り出す。
- バター半量でしょうが・にんにくを炒め、トマト、カシューナッツ、香辛料を15分煮て滑らかにする。
- 鍋へ戻し水150mlを加え8分。鶏肉を加え弱火5分。
- 残りのバター、クリーム、フェヌグリーク、砂糖少量を混ぜ、温まったら止める。
ひとことメモ
カシューナッツと乳製品はアレルゲン。鶏肉は冷蔵で漬け、生用と加熱後の器具を分けます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
