HARAPEKO 公式レシピ
ミサルパヴ
発芽豆カレーにセブ、玉ねぎ、レモンを重ね、汁と歯ざわりを一さじごとに楽しみます。
材料
- 発芽緑豆またはモスビーン 500g
- 玉ねぎ 250g
- トマト 300g
- しょうが・にんにく 25g
- ココナッツ 40g
- ミサルマサラ 20g
- 粉唐辛子 5g
- マスタードシード 4g
- カレーリーフ 10枚
- 油 45ml
- セブ 150g
- 小型パン 12個
- レモン 1個
- 塩 適量
作り方
- 豆を洗い、水700mlで20～25分、形を残して完全に煮る。
- ココナッツを薄茶に乾煎り。油でマスタードとカレーリーフを香らせ、玉ねぎ、香味、トマトを濃く炒める。
- ココナッツと香辛料を2分炒め、豆と煮汁を加え弱火15分。
- 好みで赤い辛味油の多い汁を分け、湯でかけやすく調整する。
- 豆カレーに玉ねぎ、セブ、パクチー、レモンを重ね、パンとすぐ提供。
ひとことメモ
発芽豆は新鮮な香りのものを完全加熱。セブは最後、辛い汁は別添えにもできます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
