HARAPEKO 公式レシピ
ライスキール
米を牛乳でゆっくり煮、カルダモンとサフランで素朴な甘みをあたたかく照らします。
材料
- 全乳 1.5L
- バスマティ米 100g
- 砂糖 120g
- カルダモン 6粒
- サフラン ひとつまみ
- ギー 10g
- カシューナッツ 30g
- レーズン 25g
- ピスタチオ 20g
- ローズウォーター 5ml（好みで）
作り方
- 米を洗い20分浸して水を切る。厚鍋を水でぬらし牛乳を沸かす。
- 米を加え弱火35～40分、3～4分ごとに底から混ぜ、米をやわらかく牛乳を濃くする。
- 砂糖、カルダモン、サフランを加えさらに8分。砂糖で一度ゆるくなる。
- ギーでカシューナッツとレーズンを炒め、ピスタチオと共に混ぜる。
- 火を止めローズ水を加える。温かく、または急冷し冷蔵で。2時間以内に冷やす。
ひとことメモ
冷えると濃くなるので火を止める時は少しゆるめに。ナッツは全て省略できます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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