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世界のデザート
世界のデザートの公式レシピ。材料と作り方を見ながら、今日のごはんを選べます。
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金木犀香るもち米れんこん
れんこんにもち米を詰め、黒糖で琥珀色までゆっくり煮ます。切って桂花蜜をかける、やさしい甘さの江南菓子。
驢打滾
やわらかなもち生地でこしあんを巻き、香ばしいきな粉をたっぷり。北京の素朴な甘味です。
東北のもちきび豆包
もちもちのきび生地で甘さ控えめの小豆あんを包み、ふっくら蒸し上げます。冬にうれしい、丸い安心です。
ホットク
やわらかな生地に黒糖、シナモン、ナッツを包み、平たく黄金色に焼く、熱々の屋台おやつです。
ティラミス
コーヒーを軽く含ませたサヴォイアルディと、ふんわりしたマスカルポーネクリームを静かに重ねます。
パンナコッタ
バニラ香るミルクを冷やし、ふるふるに固め、少しのベリーを添えます。
シチリア風カンノーロ
薄く揚げた筒に柑橘香るリコッタを詰め、ぱりっ、ふわっと楽しむシチリア菓子です。
アフォガート
熱いエスプレッソを冷たいバニラジェラートに注ぎ、苦味、甘味、温度差を一緒に楽しみます。
マンゴーもち米
温かいもち米に甘く塩気のあるココナッツを吸わせ、熟したマンゴーと香ばしい豆を添えます。
グラブジャムン
ミルクの小さな団子を栗色までゆっくり揚げ、カルダモンとローズのシロップへ。やわらかな甘さです。
ラスマライ
やわらかなフレッシュチーズをサフランとカルダモンのミルクへ。冷たいひと匙が小さなお祝いです。
ライスキール
米を牛乳でゆっくり煮、カルダモンとサフランで素朴な甘みをあたたかく照らします。
ジャレビ
軽く発酵した生地を小さな渦に絞り、かりっと揚げてシロップへ短く。外は艶やか、中は少しもちっと。
バスクチーズケーキ
表面は深いキャラメル色、中心はまだゆらり。冷まして切れば、濃厚なのにやわらかなミルクの味です。
クレマ・カタラーナ
レモンの皮とシナモンでミルクの香りを明るく。薄いキャラメルをスプーンでぱりんと割る、小さく確かな幸せです。
チュロスとホットチョコレート
揚げたてのチュロスは外がさくっ、中はやわらか。濃いホットチョコレートに一本ずつ浸せば、朝にも小さな特別感が生まれます。
チェー・バ・マウ
赤い豆、黄色い緑豆あん、緑のパンダンゼリーを重ね、ココナッツミルクと砕き氷をたっぷり。混ぜれば涼しい夏の小さなごほうびです。
エス・チェンドル
パンダン香る緑のチェンドルに、ココナッツミルクと椰子糖シロップ、たっぷりの氷。混ぜるたび、涼しい甘さが広がります。
チュロスのチョコレート添え
外はかりっ、中はやわらかなチュロスに、濃いホットチョコレートを添えます。
メキシコ風濃厚カスタードプリン
クリームチーズ入りのなめらかな卵液を、ほろ苦いカラメルと湯せん焼きにします。
死者の日のパン
オレンジとアニスが香るふんわりした生地に、骨を表す飾りをのせる季節の祝いパンです。
クエ・セリムカ
青いもち米の上に、なめらかなパンダンカスタードを重ねる娘惹菓子です。
レチェフラン
卵黄、練乳、エバミルクを低温でゆっくり焼く、濃厚でなめらかなフィリピン式カスタードです。
バクラヴァ
薄い生地とピスタチオを重ね、レモン香るシロップを含ませた華やかな焼き菓子。