HARAPEKO 公式レシピ
チュロスのチョコレート添え
外はかりっ、中はやわらかなチュロスに、濃いホットチョコレートを添えます。
材料
- 水 300ml
- 無塩バター 40g、砂糖 20g、塩 小さじ1/4
- 薄力粉 180g
- 卵 1個
- 揚げ油 適量
- 砂糖 100g、シナモン 小さじ1
- ダークチョコレート 180g
- 牛乳 300ml、コーンスターチ 小さじ2
作り方
- 水、バター、砂糖20g、塩を煮立て、火を止めて粉を一度に加える。
- 中火へ戻し、鍋底に薄い膜ができるまで1〜2分練る。少し冷まして卵を混ぜる。
- 星口金をつけた絞り袋へ入れる。油を175°Cに温め、12cmずつ絞り入れる。
- 3〜4分、全体が濃いきつね色になるまで揚げ、油を切ってシナモン糖をまぶす。
- 牛乳を温め、刻んだチョコレートを溶かす。少量の冷たい牛乳で溶いたでんぷんを加え、1分煮てとろみをつける。
- チュロスを温かいうちにチョコレートと出す。
ひとことメモ
星口金の筋が火を通りやすくしてくれます。丸口金は中心が生になりやすいので避けてください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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