HARAPEKO 公式レシピ
驢打滾
やわらかなもち生地でこしあんを巻き、香ばしいきな粉をたっぷり。北京の素朴な甘味です。
材料
- 白玉粉 200g
- ぬるま湯 210ml
- こしあん 220g
- きな粉 100g
- 砂糖 15g
作り方
- 白玉粉とぬるま湯を粉気なく混ぜ、薄く油を塗った浅い皿に流す。
- 沸騰後、中火で20分蒸し、中心まで透明になったら取り出して少し冷ます。
- 台にきな粉を広げ、生地を約5mm厚の長方形にのばし、あんを均一に塗る。
- 長辺から巻き、さらにきな粉をまぶし、水でぬらした包丁で3cm幅に切る。
ひとことメモ
生地が温かいうちに巻くと割れにくく、きな粉は少し多めがおいしいです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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