HARAPEKO 公式レシピ
トックマンドゥクク
やわらかな餅とふっくら餃子を澄んだ牛だしに。お正月らしい、体の芯まで温まる一杯です。
材料
- 薄切りトック 400g
- 韓国餃子 12個
- 牛薄切り肉 180g
- 牛だし 1.5L
- 韓国スープしょうゆ 25ml
- にんにく 8g
- 卵 2個
- 長ねぎ 40g
- 刻みのり 5g
- ごま油 5ml
- 塩・黒こしょう 適量
作り方
- トックは洗って水を切り、硬ければ冷水に20分浸す。牛肉にスープしょうゆ10mlとごま油を絡める。卵は黄身と白身を別々に薄焼きにし、細切りにする。
- 鍋を中火にし、牛肉を2～3分色が変わるまで炒める。だしとにんにくを加えて沸かし、あくを取る。
- トックを加えて3～5分、やわらかく浮くまで煮る。餃子を加えて5～7分。冷凍品は表示に従って延長する。
- 餃子の中心が十分熱いことを確認する。手作りの豚肉餃子は中心71℃以上。残りのしょうゆ、塩、こしょうで整える。
- 器に盛り、卵、ねぎ、のりをのせる。餅がやわらかなうちに熱々をどうぞ。
ひとことメモ
トックは煮た後も汁を吸うので、できたてを食べます。冷凍餃子は解凍せずに加えましょう。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
