HARAPEKO 公式レシピ
ミヨックク
やわらかなわかめと牛肉をじっくり煮た、澄んだうま味のスープ。誕生日にも、ほっとしたい日にも。
材料
- 乾燥わかめ 20g
- 牛胸肉薄切り 220g
- 水または牛だし 1.6L
- 韓国スープしょうゆ 30ml
- ごま油 15ml
- にんにく 8g
- 魚醤 8ml
- 塩 適量
作り方
- わかめは冷水で10～15分戻し、洗って絞り、5cm長さに切る。牛肉は水気を拭いて小さく切る。
- 厚手鍋にごま油を中火で熱し、牛肉を2～3分、表面の色が変わるまで炒める。わかめを加えて3分炒める。
- 水またはだしを注いで強火で沸かし、あくを取る。にんにくとスープしょうゆを加える。
- ふたをして弱火で25～30分、わかめがやわらかく、牛肉が完全に火が通り中心63℃以上になるまで煮る。
- 魚醤と少量の塩で整え、5分休ませて盛る。澄んだ味わいがじんわり届きます。
ひとことメモ
乾燥わかめは大きく増えるので20gで十分です。しょうゆと魚醤の塩分を見て、塩は最後に。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
