HARAPEKO 公式レシピ
トルティーヤスープ
焼きトマトと唐辛子のスープに、ぱりぱりのトルティーヤ、アボカド、チーズを浮かべます。
材料
- コーントルティーヤ 8枚
- トマト 600g
- パシージャ唐辛子 2本
- 玉ねぎ 1/2個、にんにく 2片
- チキンブロス 1.2L
- 植物油 大さじ3、塩 適量
- アボカド 1個、フレッシュチーズ 100g、クレマ 80g
作り方
- トルティーヤ6枚を細切りにし、170°Cの油で2分揚げて油を切る。残り2枚はちぎる。
- トマト、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を乾いたフライパンで黒い斑点がつくまで焼く。
- 焼いた野菜、ちぎったトルティーヤ、ブロス300mlを滑らかに攪拌する。
- 鍋に油大さじ1を熱し、ペーストを5分炒める。残りのブロスを加え15分煮て塩で整える。
- 器にスープを注ぎ、揚げたトルティーヤ、アボカド、チーズ、クレマをのせる。
ひとことメモ
揚げたトルティーヤは食べる直前に。少しずつ沈んでいく食感も、このスープの楽しいところです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
