鶏肉（2 / 2）
バターチキン
香ばしく焼いた鶏肉をなめらかなトマトクリームへ。香辛料、酸味、甘みがやさしく重なります。
タンドリーチキン
ヨーグルト香辛料を鶏肉へなじませ、赤い焼き色と香ばしい縁、中はジューシーに。
チェティナード・チキン
炒りたての黒こしょう、フェンネル、ココナッツを鶏肉へ。香りが幾重にも広がる明るい辛さです。
サテ・アヤム
小さく切った鶏肉を甘辛く漬け、香ばしく焼いて濃厚なピーナッツだれを添えます。一本、もう一本と手が伸びる屋台の味です。
アヤム・ゴレン
鶏肉を香味スパイスでやわらかく煮てから、衣をつけずにカリッと揚げます。中まで味がしみた、インドネシアらしいフライドチキンです。
アヤム・バカール
香味だれで鶏肉をやわらかく煮て、ケチャップマニスを重ねながら香ばしく焼きます。照りと焦げ目がごちそうの合図です。
鶏肉のモレ・ポブラーノ
唐辛子、種実、香味野菜、カカオを幾層にも重ねた濃厚なモレを、やわらかな鶏肉にまとわせます。
鶏むねとキャベツのごまみそ蒸し
鶏むね肉とキャベツを、ごまみそでしっとり仕上げます。
鶏むねともやしのしょうが蒸し
しょうがの香りでさっぱり食べられる、鶏むね肉の蒸しおかずです。
アヤムペルチック
鶏肉を炭火風に焼き、香辛料のきいたココナッツソースを重ねます。
チキンアドボ
鶏肉を酢、しょうゆ、にんにく、ローリエでゆっくり煮て、甘酸っぱく深い味に仕上げる家庭料理です。
チキンイナサル
カラマンシー、酢、レモングラスで漬けた鶏肉を、アナトーバターを塗りながら香ばしく焼きます。
サザンフライドチキン
バターミルクでやわらかくした鶏肉を、ざくざくの衣で香ばしく揚げます。