メキシコ料理（2 / 2）
チポトレソースのミートボール
米を混ぜたふっくら肉団子を、チポトレの香るトマトスープでことこと煮ます。
フリホレス・チャロス
うずら豆をベーコン、チョリソ、トマトと煮る、汁気たっぷりの北部の豆料理です。
ウチワサボテンのサラダ
歯ざわりのよいノパルをトマト、玉ねぎ、チーズと和える、さっぱりした定番サラダです。
クラシック・ワカモレ
完熟アボカドを粗くつぶし、ライム、玉ねぎ、香菜で軽やかに整えます。
焼きトマトの赤いサルサ
トマトと唐辛子をしっかり焼き、焦げの香りを生かして粗く仕上げる食卓のサルサです。
メキシコ風カップコーン・エスキーテス
とうもろこしを香味野菜と炒め煮にし、カップでチーズ、チリ、ライムを重ねます。
チュロスのチョコレート添え
外はかりっ、中はやわらかなチュロスに、濃いホットチョコレートを添えます。
メキシコ風濃厚カスタードプリン
クリームチーズ入りのなめらかな卵液を、ほろ苦いカラメルと湯せん焼きにします。
死者の日のパン
オレンジとアニスが香るふんわりした生地に、骨を表す飾りをのせる季節の祝いパンです。
メキシコ風シナモンライスドリンク
米とシナモンをゆっくり浸し、やさしい甘さの白い冷たい飲み物に仕立てます。
ハイビスカスのアグアフレスカ
乾燥ハイビスカスを短く煮出し、きりっとした酸味と鮮やかなルビー色を楽しむ冷たい飲み物です。
アグア・デ・タマリンド
タマリンドの甘酸っぱさをすっきり楽しむ、メキシコ定番のアグアフレスカです。
チアシード入りライムウォーター
ライムの爽やかな酸味に、ぷるんとしたチアシードを合わせる軽やかな一杯です。
チャンプラード
マサでとろみをつけた、チョコレートとシナモン香る濃厚な温かい飲み物です。
カフェ・デ・オジャ
シナモンとピロンシージョを効かせて鍋で煮る、香り豊かなメキシココーヒーです。