イタリア料理（2 / 2）
ポルケッタ
フェンネル、ローズマリー、にんにくを豚肉で巻き、しっとり焼いて皮をぱりっと仕上げます。
スズキのオーブン焼き
丸ごとのスズキをレモンと香草で焼き、白くしっとり仕上げる気軽な魚料理です。
フリット・ミスト・ディ・マーレ
いか、えび、小魚に薄い粉をまとわせ、短時間で軽く香ばしく揚げます。
ミネストローネ
豆、季節の野菜、ショートパスタをトマトのブロードで煮る、冷蔵庫も気持ちも整うスープです。
トスカーナ風リボッリータ
白いんげん豆、黒キャベツ、固くなったパンをもう一度煮る、素朴で深く温まるスープです。
パッパ・アル・ポモドーロ
熟したトマトと固くなったパンをやわらかな濃いスープにし、バジルと油で明るく仕上げます。
カプレーゼ
熟したトマト、フレッシュモッツァレラ、バジルを三色に並べ、よいオリーブ油でまとめます。
パンツァネッラ
固くなったパンにトマトの汁、酢、オリーブ油を吸わせ、きゅうりと赤玉ねぎを合わせます。
シチリア風アランチーニ
サフランライスでラグーとチーズを包み、黄金色に揚げる熱々の小さなごちそうです。
スプリ・アル・テレフォノ
トマト味の米でモッツァレラを包み、割るとチーズが電話線のように伸びるローマのおやつです。
トマトのブルスケッタ
香ばしく焼いた田舎パンににんにくをこすり、ジューシーなトマトとバジルをのせます。
ティラミス
コーヒーを軽く含ませたサヴォイアルディと、ふんわりしたマスカルポーネクリームを静かに重ねます。
パンナコッタ
バニラ香るミルクを冷やし、ふるふるに固め、少しのベリーを添えます。
シチリア風カンノーロ
薄く揚げた筒に柑橘香るリコッタを詰め、ぱりっ、ふわっと楽しむシチリア菓子です。
ストラッチャテッラ・ジェラート
なめらかなミルクジェラートに薄いチョコを流し、ぱりぱりの小片を散らします。
アフォガート
熱いエスプレッソを冷たいバニラジェラートに注ぎ、苦味、甘味、温度差を一緒に楽しみます。
エスプレッソ
細かく挽いた豆から短時間で甘みと香りを引き出す、イタリアの一杯です。
カプチーノ
濃いエスプレッソに、きめ細かなスチームミルクを一体化させる朝の定番です。
カフェ・シェケラート
熱いエスプレッソを氷と強くシェイクし、冷たくきめ細かな泡をまとわせます。
ビチェリン
濃いココア、エスプレッソ、クリームを美しい三層に重ねるトリノの名物です。