お菓子・デザート（2 / 3）
ストラッチャテッラ・ジェラート
なめらかなミルクジェラートに薄いチョコを流し、ぱりぱりの小片を散らします。
アフォガート
熱いエスプレッソを冷たいバニラジェラートに注ぎ、苦味、甘味、温度差を一緒に楽しみます。
マンゴーもち米
温かいもち米に甘く塩気のあるココナッツを吸わせ、熟したマンゴーと香ばしい豆を添えます。
グラブジャムン
ミルクの小さな団子を栗色までゆっくり揚げ、カルダモンとローズのシロップへ。やわらかな甘さです。
ラスマライ
やわらかなフレッシュチーズをサフランとカルダモンのミルクへ。冷たいひと匙が小さなお祝いです。
ライスキール
米を牛乳でゆっくり煮、カルダモンとサフランで素朴な甘みをあたたかく照らします。
ピスタチオとカルダモンのクルフィ
牛乳をゆっくり煮詰め、ピスタチオとカルダモンを閉じ込めた、かき混ぜ不要の濃密アイスです。
ジャレビ
軽く発酵した生地を小さな渦に絞り、かりっと揚げてシロップへ短く。外は艶やか、中は少しもちっと。
バスクチーズケーキ
表面は深いキャラメル色、中心はまだゆらり。冷まして切れば、濃厚なのにやわらかなミルクの味です。
クレマ・カタラーナ
レモンの皮とシナモンでミルクの香りを明るく。薄いキャラメルをスプーンでぱりんと割る、小さく確かな幸せです。
チュロスとホットチョコレート
揚げたてのチュロスは外がさくっ、中はやわらか。濃いホットチョコレートに一本ずつ浸せば、朝にも小さな特別感が生まれます。
チェー・バ・マウ
赤い豆、黄色い緑豆あん、緑のパンダンゼリーを重ね、ココナッツミルクと砕き氷をたっぷり。混ぜれば涼しい夏の小さなごほうびです。
エス・チェンドル
パンダン香る緑のチェンドルに、ココナッツミルクと椰子糖シロップ、たっぷりの氷。混ぜるたび、涼しい甘さが広がります。
チュロスのチョコレート添え
外はかりっ、中はやわらかなチュロスに、濃いホットチョコレートを添えます。
メキシコ風濃厚カスタードプリン
クリームチーズ入りのなめらかな卵液を、ほろ苦いカラメルと湯せん焼きにします。
死者の日のパン
オレンジとアニスが香るふんわりした生地に、骨を表す飾りをのせる季節の祝いパンです。
クエ・セリムカ
青いもち米の上に、なめらかなパンダンカスタードを重ねる娘惹菓子です。
ハロハロ
甘く煮た豆や果物、ゼリーにふわふわのかき氷とミルクを重ね、混ぜながら楽しむ華やかな冷菓です。
レチェフラン
卵黄、練乳、エバミルクを低温でゆっくり焼く、濃厚でなめらかなフィリピン式カスタードです。
バクラヴァ
薄い生地とピスタチオを重ね、レモン香るシロップを含ませた華やかな焼き菓子。
ストラッチ（トルコ風ライスプディング）
やわらかく煮た米をミルクでとろりと仕上げ、表面を香ばしく焼くやさしいデザート。
バターミルクパンケーキ
ふんわり厚く焼き上げる、朝食の定番パンケーキです。
クラシックワッフル
外はさくっと、中はふんわり焼くシンプルなワッフルです。
シナモン・フレンチトースト
卵液をしみ込ませた厚切りパンを、バターで香ばしく焼きます。