日本料理の主菜（3 / 3）
あさりの酒蒸し
あさりを酒とにんにくでふっくら蒸し、貝のだしを一滴まで楽しむ小さな主菜。短時間でも海のうまみたっぷりです。
納豆オムレツ
ふんわり卵で納豆とねぎを包む、たんぱく質もしっかり取れる和風オムレツ。朝ごはんにもあと一品にも便利です。
厚揚げの肉味噌炒め
香ばしく焼いた厚揚げに、しょうが香る肉味噌を絡めた食べ応えのある主菜。少ない肉でも満足感たっぷりです。
鯛のあら煮
鯛のあらを霜降りして、甘辛い煮汁をてりよく含ませます。ごはんが進む骨まわりのごちそう。
いか大根
いかの旨味を含んだ大根が主役。煮すぎず、やわらかく仕上げます。
たこの柔らか煮
ゆっくり煮て、箸ですっと切れるたこへ。しょうが香る甘辛味です。
えびの塩焼き
殻ごと香ばしく焼いて、えびの甘みをぎゅっと。祝い膳にも映える一品です。
かに玉
ふんわり卵にかにをたっぷり。やさしい甘酢あんをとろりとかけます。
あさりのバター醤油蒸し
あさりのだしにバターとしょうゆを少し。フライパンひとつの小さなごちそうです。
豆腐ハンバーグ
豆腐を混ぜて、ふんわり軽いハンバーグに。おろしぽん酢でさっぱりいただきます。
うなぎの蒲焼き
市販の蒲焼きをふっくら温め直し、香ばしいたれを重ねます。おうちのうな重が少し特別に。
かつおのたたき
表面だけ香ばしく焼き、中心は赤く。たっぷりの薬味とぽん酢で爽やかに。
銀だらの味噌漬け焼き
脂ののった銀だらを甘い味噌床でじっくり。焦がさず、ふっくら焼き上げます。
豚もやしのレンジ蒸し
豚肉ともやしを重ねて蒸す、さっぱりしたおかずです。
鶏むねとキャベツのごまみそ蒸し
鶏むね肉とキャベツを、ごまみそでしっとり仕上げます。
鶏むねともやしのしょうが蒸し
しょうがの香りでさっぱり食べられる、鶏むね肉の蒸しおかずです。
レンジでやさしい麻婆豆腐
辛みを加えず、みそとしょうゆで仕上げる家庭向けの麻婆豆腐です。
豆腐と豚こまのすき煮風
豆腐と少量の豚肉を、玉ねぎと甘辛い煮汁でまとめます。
えのき入りレンジつくね
刻んだえのきを混ぜた、ふんわり食べやすいつくねです。
厚揚げとキャベツのみそ蒸し
厚揚げとキャベツを、甘めのみそだれでまとめたおかずです。
厚揚げのしょうがあん
厚揚げにしょうが風味のあんを絡める、手軽なおかずです。
さば缶と豆腐のみそ煮風
さばみそ煮缶のたれを使って、豆腐もおいしく食べられる一皿です。