麺類（3 / 3）
豚肉のパッシーユ
幅広の米麺を鍋肌で香ばしく焼き、やわらかな豚肉、カイラン、卵を甘辛しょうゆ味でまとめます。
シーフードのパッキーマオ
幅広米麺ににんにくと唐辛子をきかせ、魚介とホーリーバジルを最後にさっと合わせます。
鶏肉のカオソーイ
ココナッツカレーのスープにやわらかな黄麺。揚げ麺、漬物、赤玉ねぎで味と食感を重ねます。
豚肉のクイッティアオ・ルア
濃い香辛料の豚骨スープに細い米麺、豚肉、肉団子。家庭版は生血を使わず、安心して深い味へ。
フォー・ボー
じっくり澄ませた牛骨スープに、焼いた玉ねぎと穏やかなスパイスの香り。牛肉と米麺を合わせた、ほっと寄り添う一杯です。
フォー・ガー
牛骨版より軽やかな鶏スープを、焼きしょうがとスパイスがそっと支えます。平日にもゆっくり味わえる、やさしいフォーです。
ブンボーフエ
レモングラス香る牛骨スープに赤い香味油、太い米麺と牛すね、豚足を合わせたフエの味。辛さだけではない、奥行きのある一杯です。
ブンチャー
香ばしい豚肉と小さなつくねを温かいヌクマムだれへ。米麺とハーブを一緒に頬張ると、軽やかさと満足感が仲よく並びます。
カオラウ
太く弾力のある米麺に少量の濃い煮汁、五香豚、青菜、ぱりぱりの米菓。ホイアンの路地のように、食感が重なる一皿です。
ミークアン
ターメリック色の米麺に、えび、豚肉、うずら卵。汁は器の底に少しだけ、ピーナッツと米菓で元気な歯ざわりを添えます。
ミーゴレン
もちっとした麺に甘辛いソースをからめ、野菜とえびをさっと炒めます。香ばしい屋台の気分を、おうちで気軽にどうぞ。
レンジでキャベツの卵うどん
だしのきいた卵うどんに、キャベツを加えました。
もやしと豚肉のごまうどん
豚肉ともやしに、すりごまの香りを合わせた汁なしうどんです。
ツナの和風まぜうどん
ツナとのりを混ぜるだけの、気軽に作れるうどんです。
納豆おかかうどん
納豆とおかかのうまみで、手早く食べられる一杯です。
チャークイティオ
平たい米麺をえび、卵、もやしと強火で炒め、香ばしい鍋気をまとわせます。
ペナン・アッサムラクサ
魚のだしにタマリンドの酸味と香草を重ねる、ペナン生まれの麺料理です。
カレーラクサ
香辛料とココナッツミルクの濃厚なスープに、麺、えび、鶏肉、豆腐泡を合わせます。
ミーゴレン・ママッ
黄麺を豆腐、じゃがいも、卵、甘辛いソースと強火で炒める屋台料理です。
パンシットビホン
細い米麺を鶏肉、えび、たっぷりの野菜と炒め煮にし、柑橘を搾って味わう定番麺です。
カトンラクサ
短く切った米麺をスプーンですくって楽しむ、えびのうま味とココナッツ香る濃厚ラクサです。
シンガポール風チャークイティオ
平たい米麺をえび、腸詰、卵、もやしと強火で炒め、甘辛いしょうゆと鍋気をまとわせます。
サテービーフン
細い米麺、えび、いか、豆腐、青菜に、香ばしく濃厚なピーナッツサテーソースをたっぷりかけます。