すべてのレシピ（27 / 31）
スジョングァ
しょうがとシナモンを別々に煮出し、干し柿を浮かべる韓国の伝統的な甘い飲み物です。
ユジャ茶
皮ごと刻んだ柚子をはちみつと砂糖になじませ、湯で割って楽しむ香り豊かな茶です。
オミジャ茶
五味子の赤い実を冷水でゆっくり抽出し、透明感のある甘酸っぱさに仕上げます。
テチュ茶
なつめをじっくり煮て裏ごしし、自然な甘みと濃厚な口当たりを楽しむ伝統茶です。
ミスカル
炒った穀物粉をミルクに溶く、香ばしくて腹持ちのよい韓国の定番ドリンクです。
リモナナ
レモンとたっぷりのミントを氷と攪拌する、きりっと爽やかなフローズンドリンクです。
ジャラブ
デーツと葡萄のシロップにローズの香りを添え、松の実を浮かべる祝祭感のある一杯です。
タマル・ヒンディ
タマリンドをゆっくり戻してこす、濃い甘酸っぱさが魅力の冷たい飲み物です。
カマル・アッディーン
アプリコットペーストを水で戻し、やさしい酸味に仕上げるラマダンの定番です。
ハルーブ
角豆を香ばしく煮出す、黒糖のような甘い香りと軽い酸味の伝統ドリンクです。
アグア・デ・タマリンド
タマリンドの甘酸っぱさをすっきり楽しむ、メキシコ定番のアグアフレスカです。
チアシード入りライムウォーター
ライムの爽やかな酸味に、ぷるんとしたチアシードを合わせる軽やかな一杯です。
チャンプラード
マサでとろみをつけた、チョコレートとシナモン香る濃厚な温かい飲み物です。
カフェ・デ・オジャ
シナモンとピロンシージョを効かせて鍋で煮る、香り豊かなメキシココーヒーです。
ナシレマ
パンダン香るココナッツライスに、サンバル、煮干し、ピーナッツ、卵を添える国民的な一皿です。
チャークイティオ
平たい米麺をえび、卵、もやしと強火で炒め、香ばしい鍋気をまとわせます。
ペナン・アッサムラクサ
魚のだしにタマリンドの酸味と香草を重ねる、ペナン生まれの麺料理です。
カレーラクサ
香辛料とココナッツミルクの濃厚なスープに、麺、えび、鶏肉、豆腐泡を合わせます。
ナシクラブ
青く染めたご飯に、たっぷりの香草、ココナッツ、サンバルを添える東海岸の一皿です。
サンバル・ブラチャン
唐辛子、発酵えびペースト、ライムを石臼ですり合わせる力強い調味料です。
ロティチャナイ
薄く伸ばした生地を折り重ね、外はさくっと中はもちっと焼くママッ食堂の定番です。
バクテー
豚スペアリブをにんにくと漢方風の香辛料でじっくり煮込む滋味深いスープです。
アヤムペルチック
鶏肉を炭火風に焼き、香辛料のきいたココナッツソースを重ねます。
ミーゴレン・ママッ
黄麺を豆腐、じゃがいも、卵、甘辛いソースと強火で炒める屋台料理です。