すべてのレシピ（8 / 31）
うなぎの蒲焼き
市販の蒲焼きをふっくら温め直し、香ばしいたれを重ねます。おうちのうな重が少し特別に。
かつおのたたき
表面だけ香ばしく焼き、中心は赤く。たっぷりの薬味とぽん酢で爽やかに。
銀だらの味噌漬け焼き
脂ののった銀だらを甘い味噌床でじっくり。焦がさず、ふっくら焼き上げます。
春雨サラダ
つるんとした春雨に、野菜と錦糸卵。甘酸っぱいごま酢でさっぱり。
卯の花
おからにだしと野菜の旨味を含ませた、しっとりやさしい常備菜です。
もやしナムル
しゃきっとゆでたもやしを、ごま油とにんにくで手早く和えます。
大学いも
外はかりっ、中はほくほく。透明な蜜と黒ごまをまとわせます。
山形だし
夏野菜と香味野菜を細かく刻む、山形の涼しい常備菜。ごはんや豆腐にどうぞ。
たたきごぼう
たたいて味を含ませた牛蒡を、香ばしいごま酢で和える祝い肴です。
酢れんこん
白くしゃきしゃきのれんこんを、まろやかな甘酢に漬けます。
漬物盛り合わせ
大根、きゅうり、白菜をそれぞれの食感で。少量ずつ楽しむ即席漬け盛りです。
はまぐりの潮汁
はまぐりの塩気とうま味を澄んだ汁に映す、祝いの日の椀ものです。
のっぺい汁
里芋と根菜をだしで煮て、薄いとろみでほっとまとめる郷土汁。
粕汁
鮭と根菜を酒粕のまろやかな汁で。体がじんわり温まります。
すいとん汁
もちっとした手作りすいとんを、鶏と根菜のだしへ落とす素朴な汁物。
石狩鍋
鮭とじゃがいも、野菜を味噌仕立てに。仕上げのバターが北海道らしい鍋です。
きりたんぽ鍋
香ばしいきりたんぽに、鶏とごぼうのだしがしみる秋田の鍋。
もつ鍋
ぷるんとした牛もつを、にんにく香るしょうゆだしで。野菜もたっぷり進みます。
湯豆腐
昆布だしで豆腐を静かに温める、京都らしい潔い鍋。ぽん酢と薬味でどうぞ。
豆大福
塩気のある黒豆をやわらかな餅生地へ。粒あんの甘さがほどよく引き立ちます。
いちご大福
甘いあんとみずみずしいいちごを、やわらかな求肥でふわりと包みます。
たい焼き
香ばしい魚形の生地に、ほくほくの粒あんをたっぷり。焼きたてをどうぞ。
練り羊羹
こしあんを寒天でじっくり練り上げる、なめらかで濃い和菓子です。
最中
さくさくの最中皮に、炊いたあんを食べる直前にはさみます。